22 Август, 2016 5:44

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик

Все знают, что получить место в классном ресторане в Нью-Йорке бывает не просто трудно, а буквально невозможно. Часто сложности с проникновением внутрь исчезают после того, как заведение проработает с полгода и больше: очарование нового исчезает, а с ним и очереди у входа. Однако есть в нашем городе заведения, в которые сложно попасть независимо от того, работают они месяц или 100 лет. Почему? Потому что эти рестораны неповторимые, уникальные, сумасводящие, с мишленовскими звездами и шеф-поварами сверхъестественного таланта. Мы собрали короткий список таких ресторанов – вам ведь нужно заранее подумать о том, как и когда туда попасть... 

Charlie Bird

5 King Street
New York, NY 10012

Про это место вы вряд ли знаете, но сюда попасть труднее всего. И хотя никогда не было никакого большого ажиотажа перед открытием этого места в Сохо, наплыв посетителей здесь невероятный, а ресторанный критик New York Times Пит Уэллс назвал хозяйку «самой трудолюбивой женщиной в пищевой промышленности», поскольку здесь всегда больше желающих, чем свободных мест.

Наш совет: чтобы попробовать блюда современной итальянской кухни от шеф-повара Райана Харди (заслужившего звезду Мишлен) и напитки из винной карты ресторана, мы рекомендуем отправиться в Charlie Bird до холодов. Недавно открытое уличное кафе добавило 50 открытых мест, увеличив проходимость заведения на 25 процентов. Придет зима, и они будут убраны до весны.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта compassandtwine.com

ABC Kitchen

35 E 18th Street
New York, NY 10003

Это заведение заслужило награды, звезды, похвалу, плюс здесь трудится именитый шеф-повар, плюс заведение имеет отличное расположение рядом с Юнион-сквер – в итоге ABC Kitchen Жан-Жоржа Вонгерихтена является настолько желанным местом для посещения, что становится сущим кошмаром, когда речь заходит о бронирования. Даже с недавним уходом шеф-повара Дэна Клугера, получившего премию Джеймса Берда, кухня продолжает держать марку, предлагая, в том числе, фаворитов, таких как целая пицца из пшеничного теста с золотистыми кабачками, помидорами, чоризо, чесноком и страччателлой.

Наш совет: будьте ранней пташкой, потому что 5:30 вечера – это единственное свободное время для бронирования. Поздним придется отправиться к его испанскому брату по соседству – ABC Cocina (что тоже неплохо).

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта ebookportugal.net

Peter Luger

178 Broadway
Brooklyn, NY 11211

Этот стейкхаус Вильямсбурга, созданный в 1887 году, является таким же популярным место в Нью-Йорке, как Эмпайр Стейт Билдинг. Многие люди ошибочно предполагают, что в Peter Luger нельзя забронировать столик заранее. На самом деле это возможно, но довольно трудно, особенно в прайм-тайм.

Наш совет: эффективная стратегия – не бронировать вообще. Просто заходите, вносите свое имя в список ожидания, отправляйтесь в бар. Пейте много. И оставляйте чаевые. Очень, очень хорошие чаевые. И скоро вы уже будете сидеть за столиком. Другой вариант: отправляйтесь сюда на обед – это проще простого. То же меню, плюс дополнительный бургер (во время ужина вы его не получите).

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта peterluger.com

Eleven Madison Park

11 Madison Ave
New York, NY 10010

Четыре звезды от New York Times; три звезды Мишлен; 4 место в списке 50 лучших ресторанов Сан-Пеллегрино в мире; и премия Фонда Джеймса Берда – Eleven Madison Park является одним из самых  прославленных ресторанов Нью-Йорка. Сейчас здесь предлагают меню от Дэниела Хамма – умные, увлекательные игры с городской классикой, вроде черно-белого печенья, балыка, яичного крема – все напоминает о Upstate bounty. И 

это одно из тех мест, куда нужно попасть, чтобы понять, что такое настоящий сервис: персонал тут вышколенный на «пятерку с плюсом». 

Наш совет: мы рекомендуем спрашивать об отменах, появляясь в последнюю минуту, или воспользоваться маленьким секретом: попробуйте попасть в ресторан, сидя вечером в баре, который работает по принципу «первый пришел, первый обслужен», начиная с 5:30 вечера.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта tasteinlife.com

Carbone

181 Thompson Street
New York, NY 10012

Когда Бейонсе, Джордж Клуни и Сара Джессика Паркер заказывают столи здесь, становится ужасно тяжело забронировать место кому-то еще. Знаменитости любят throwback menu, внимательное обслуживание и ретро-гламур Rat Pack этого в самом лучшем смысле старомодного итальянского заведения.

Наш совет: большинство людей не знают: Carbone открыт во время обеда. Конечно, вам не удастся днем столкнуться со знаменитостями, но острые рожки и телятина с пармезаном такие же вкусные и в дневное время. Или, приходите на ранний ужин в воскресенье, когда мест еще много.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта lettyrivera.com

Estela

Еще до того, как это заведение Нолиты победило в ежегодном рейтинги в категории лучший новый ресторан, в Estela был огромный наплыв желающих, которые последовали за поваром Игнасио Маттос из Brooklyn's Isa. В этом году заведение заняло третье место в списке Bon Appetit's Hot 10, в итоге заказать столик здесь стало еще сложнее.

Наш совет: чтобы насладиться изобретательно простыми блюдами от Маттоса, такими как бараньи ребрышки с чермулой и медом, лучше всего приходить сюда в будни вечером, когда определенное количество столов выставляют снаружи для прохожих каждую ночь.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта nydesignagenda.com

Momofuku Ko

8 Extra Place
New York, NY 10003

Интернет-система бронирования в этом заведении была такой несуразной, когда оно открылось в 2008 году, что Фрэнк Бруни жаловался на нее в своем обзоре в New York Times. Восемь лет спустя, она все еще довольно непробиваемая, если, конечно, вы не проводите целый день перед компьютером, нажимая кнопку «обновить», пытаясь забронировать один из 32 столиков на вечер. К концу года все становится еще хуже. Публичность мотивирует еще больше людей насладиться творениями Дэвида Чанга, такими как фуа-гра с Личи, нежные кедровые орешки и желе.

Наш совет: пока Momofuku Ko работает, лучшая стратегия состоит в том, чтобы скрестить пальцы, заходить на сайт ровно в 10 утра каждый день, возможно, более чем на одном компьютере, и обновлять, обновлять, обновлять. Это звучит как авантюра, но посетители в последнее время говорили, что удивительно, но им удалось заказать столик легче, чем они думали – так что определенно стоит попробовать.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта donuts4dinner.com

Sushi Nakazawa

23 Commerce Street
New York, NY 10014

Бронирование здесь почти fukanona (японское аналог слова «невозможно»), благодаря популярности фильма «Мечты Дзиро о суши» и Пита Уэллса, который сделал это заведение с четырьмя звездами одним из любимых New York Times. Для того чтобы насладиться суши Дайсуке Наказава, остается разве что молиться на удачу. Даже если вы лично оформите бронь за месяц вперед, окажется, что свободных мест нет.

Наш совет: места в суши-баре и обеденном зале предлагаются на сайте за 30 дней, каждый вечер в полночь, минута в минуту. Чтобы забронировать номер в полночь (или через пару минут – максимум), вы сможете забронировать себе место.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта designersraum.com

Chef's Table at Brooklyn Fare

200 Schermerhorn Street
Brooklyn, NY 11201

Есть только 18 мест. Бронь на них принимается только по телефону, который, похоже, расположен в безлюдном месте, так как трубку никто никогда не поднимает. Так что попасть в это прославленное Бруклина с 3 звездами Мишлен на ужин невероятно сложно. Хорошая новость в том, что филиал в Манхэттене начнет работать этой осенью. Плохая новость: поскольку изначальный шеф-повар Джаред Сипел переехал на Манхэттене и больше не в игре, владелец/шеф-повар Сесар Рамирес будет контролировать оба ресторана собственноручно, закрывая Бруклинский филиал на две недели во время открытия Манхэттена. Когда заведение Бруклина вновь откроется, он позволит себе сократить обслуживание с пяти ночей в неделю до четырех. Это должно вызвать еще большие проблемы с бронированием...

Наш совет: ждите открытия заведения на Манхэттене, чтобы попасть в самый разгар, который ожидается к концу года, и как только новый шеф-повар будет на месте, там будут какие-то (возможно очень маленькие) места.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта brooklynfare.com

Rao's

455 East 114th Street
New York, NY 10029

Более века до появления Carbone, был Rao's, основанный в 1896 году, так что это один из старейших в стране семейных ресторанов. Мы бы даже сказали, что этот ветеран индустрии гостеприимства скорее является закрытым клубом, нежели ресторан, так как каждый стол резервируется для конкретной персоны (непременно VIP, как вы понимаете). Здесь подают блюда южной итальянской кухни, и, поверьте, чтобы попробовать эти блюда, стоит пересечь не только всю страну, но и океан. 

Наш совет: ну, есть еще один вариант, если у вас завалялось несколько тысяч баксов: The Friar's Club иногда проводит аукцион на столик в Rao’s с благотворительными целями. Цена? Один вечер уходит за $5000-20000, при этом еда и напитки не включены.

10 ресторанов Нью-Йорка, в которых труднее всего заказать столик
Фото с сайта ny.eater.com

Загрузка...
Loading...
��������...