Прорыв в анализе вкусовых рецепторов человека

103

uhenieяГруппе ученых, удалось сделать прорыв в области изучения влияния поступающих вкусовых сигналов в мозг при приёме пищи.

Они утверждают, что научились расшифровывать ощущения, которые испытывает мозг при приёме пищи, подробно об этом написали в журнале Current Biology.

«Возникшие нарушения в восприятии вкуса, вызывает развитие опасных отклонений в пищевом поведении, при недоедании или переедании. Благодаря нашим исследованиям, мы решили узнать, какие же процессы в мозге влияют на восприятие вкуса. Важно отметить, что полученные данные отыграют важную роль для дальнейшей разработки и внедрении в диетические привычки подопытного», — написала Кэетрин Охлан. Обратите внимание на то, что необходимо кушать качественные продукты, тем более что, масло оливковое цена – совсем невысокая, поэтому рекомендуется им полностью заменить стандартное подсолнечное масло.

Исследование продемонстрировало, что существующая нервная система человека способна воспринимать и оценивать вкусы в два этапа.

Первый или базовый этап, отвечает на вопрос, какая употребляется пища. Она может быть горькой, сладкой, соленой, кислой. Из-за наличия в мозге центра вкусовых распознавателей, всё это происходит примерно через 170 мс после попадания пищи на ваш язык. Качества связанные со силой вкуса наступают в последующие 1,500 мс.

Человеческий мозг быстрее всего распознаёт соленый и горький вкус, где-то 150 мс уходит на это. Больше всего времени уходит на распознание сладкого вкуса, близко 270 мс. Исследования еще не показали, почему существует такая большая разница между ними.

Ученым удалось создать уникальную компьютерную программу, способную самостоятельно делать анализ о вкусовых предпочтениях той пищи, которую употребляет подопытный в данный момент. Точность анализа программы составляет 98%.

В ближайшем будущем ученые займутся обучением программы на распознавание того, насколько человеку нравится употребляемые блюда.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here