Холодильники стали популярны благодаря мороженому

115

холодильникХолодильники стали настолько привычными в каждом доме, что никто не задумывается о том, какую они имеют историю. Появились они приблизительно в 1686 году. Именно тогда появился всеми любимый десерт – мороженое. Придумал его Франческо Прокопио деи Кольтелли.

Для того чтобы лакомство хранилось в охлажденном виде он оснастил свое кафе льдогенератором.

Полезные для человека свойства льда использовали уже давно, например, охладить вино. Но настоящая революция произошла тогда, когда появилось именно мороженное. В 1686 году в Париже появилось новое кафе, где научились готовить мусс и глясе по необычной технологии. Дед Прокопио был простым рыбаком. Для того чтобы привести рыбу в нормальном виде он использовал лед. Позже он стал изобретать холодильные агрегаты для кафе своего внука. Так появилась машина, которая готовила мороженое.

Сначала в рецепт мороженого входил мед, но позже его заменили сахаром. Это позволило приобрести сладкому продукту тот вкус, который мы все хорошо знаем. Кроме того, сахар улучшил качество мороженого. Для того чтобы процесс приготовления мороженого происходил быстрее Прокопио стал добавлять между стенками мороженицы лед, которые смешивался с солью. Это позволило создать особый раствор, которых давал сильный охлаждающий эффект.

Щербеты готовились немного по-другому. Рецепт требовал особой аккуратности. Соки фруктов смешивали с сахарным сиропом, а затем помещали в машину для приготовления мороженого. Она имела закрытую конструкцию. Внутри находился теплообменник и лед. Для того чтобы масса равномерно замерзала ее перемешивали каждые полчаса.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here