Домой В мире Полный список необходимого оборудования для ресторанов

Полный список необходимого оборудования для ресторанов

86
0

Профессиональное оборудование для ресторанов — главная составляющая успешного развития бизнеса. Выбор профессионального оборудования зависит от формата, площади, количества посадочных мест и общей специфики заведения. Исчерпывающую информацию обо всех приспособлениях, функциональности и правилах эксплуатации предоставляют далеко не все производители. Поэтому перед выбором профессионального оборудования для конкретного заведения необходимо ознакомиться с основными параметрами и критериями работы техники.

Список необходимого оборудования для ресторанов

Кухонное оборудование

Перед выбором техники для кухни важно ознакомиться с установленными для заведений общепита стандартами комплектации. Оборудование должно соответствовать правилам пожарной безопасности и санитарным нормам.

Большинство профессиональных кухонь разделены на несколько цехов. Готовая продукция, полуфабрикаты и продукты для приготовления не должны находиться в одном холодильнике. Каждый продукт должен иметь маркировку и сертификат качества. При несоблюдении основных правил, контролирующие органы приостановят работу заведения.

Разновидности кухонного оборудования:

· холодильники;

· разделочные доски;

· судочки и тары для хранения продуктов;

· продуктовые шкафы;

· столы и т.д.

Тепловое оборудование

Приготовление первых, вторых и третьих блюд не может обойтись без тепловой обработки. В основную методику тепловой обработки включены: варка, парка, жарка, стерилизация и пастеризация. Для этого используются устройства узкого профиля и профессиональная техника.

Разновидности тепловой техники:

· профессиональные плиты;

· жарочные шкафы;

· фритюр;

· духовой шкаф;

· электрическая сковородка и другая техника.

Кондитерское оборудование

Ни одна профессиональная кухня не обходится без хлебопекарного и кондитерского оборудования. В основной список входят: миксер, аппарат для нарезания хлеба, хлебопечка, тестомешалка, расстоечный шкаф и тестораскаточная машина.

В зависимости от специализации заведения список можно дополнять или сокращать. Профессиональное оборудование должно быть надежным и качественным, а также функциональным, что позволит выполнять максимальный объем работ, тем самым улучшая свой бизнес и привлекая новых клиентов.